A la française

Tartare de poulpe acidulé

Aux zests d'orange

25€

Velouté de légumes d'antan

Carotte, panais, topinambour

35€

Soupe à l'oignon

Revisitée

20€

Coquilles Saint-Jacques

Accompagnées d'une purée de panais

40€

Magret de canard

Et parmentier de pommes de terres

35€

Pigeonneau d'Ille-et-vilaine

Sur son lit de gnocchis aux légumes

44€

Pétales de violettes galcés

Et purée de noisettes

18€

Fondant au chocolat

Revisité

22€

Millefeuille croustillant

Myrtilles et pâte d'amande

23€